تزیین الویه + زیباترین روش های تزیین الویه از بهترین سر آشپزهای جهان
تزیین الویه
تزیین الویه + زیباترین روش های تزیین الویه از بهترین سر آشپزهای جهان در سایت الی مگ.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.
تزیین سالاد الویه، یکی از بخشهای جذاب و خلاقانه در آشپزی ایرانی است که به میز پذیرایی جلوهای خاص میبخشد. سالاد الویه به دلیل بافت نرم و یکدست، قابلیت شکلدهی بالایی دارد و میتوان آن را به سادگی به فرمهای قالبی، کیکی، یا حتی اشکال فانتزی درآورد. نکته کلیدی در تزیین، پوشاندن کامل سطح سالاد با یک لایه نازک سس مایونز است که به عنوان زمینه کار عمل میکند و بستری مناسب برای قرار دادن مواد تزیینی فراهم میسازد.
برای تزیین میتوان از طیف وسیعی از مواد غذایی رنگارنگ و مغذی استفاده کرد. خیارشور خرد شده، نخود فرنگی، ذرت، هویج پخته و رندهشده یا ورقهای، گوجه فرنگی، زیتون، و انواع سبزیجات تازه مانند جعفری و گشنیز از جمله این مواد هستند. هر کدام از این مواد، علاوه بر زیبایی، طعم متفاوتی به سالاد اضافه میکنند و ترکیب رنگهای سبز، نارنجی، قرمز و زرد، تصویری چشمنواز خلق مینماید.
یکی از روشهای محبوب، استفاده از زرده و سفیده تخم مرغ آبپز است. زرده رندهشده با رنگ طلاییاش، میتواند برای پوشاندن بخشی از سطح سالاد یا ایجاد کنتراست رنگی به کار رود. سفیده نیز میتواند به صورت ورقه یا با استفاده از قالبهای کوچک شیرینیپزی، به شکل گل، ستاره یا سایر اشکال برش داده شود و روی سس قرار گیرد. این تکنیک، تزیینات ظریف و مجلسیتری را امکانپذیر میسازد.
در مهمانیها و تولدها، تزیین قالبی طرفداران زیادی دارد. برای این کار، سالاد الویه را باید در قالبهای کیک، دسر یا حتی قالبهای ساندویچ ساز فشرده کرد و برای مدتی در یخچال قرار داد تا کاملاً فرم بگیرد. پس از خارج کردن سالاد از قالب، سطح آن با سس مایونز پوشانده شده و سپس با مواد دلخواه مثل ورقههای ژامبون، خیارشور یا گوجه فرنگی به شکل گل رز یا پاپیون تزیین میشود.
استفاده از قیف و ماسوره قنادی نیز یک روش حرفهای و زیبا برای تزیین است. میتوان مقداری سس مایونز غلیظ یا ترکیبی از سس و پوره سیبزمینی را درون قیف ریخته و با ماسورههای مختلف، شکوفههای کوچک، حاشیه یا طرحهای موجی روی سطح سالاد ایجاد کرد. این شکوفهها را میتوان با یک تکه نخود فرنگی یا ذرت در مرکز تزیین نمود تا جلوه بیشتری پیدا کنند.
در نهایت، خلاقیت در تزیین سالاد الویه نامحدود است. از ساختن تصاویر فانتزی و کارتونی برای کودکان، تا ایجاد طرحهای مجلسی و هندسی برای مهمانیهای رسمی. استفاده از چیپسهای خلالی یا پیازچه برای ایجاد حصار یا مرز، یا حتی پاشیدن کمی پودر فلفل قرمز یا زعفران دم کرده برای رنگ و عطر بیشتر، همگی ایدههایی هستند که به میز غذا زیبایی و تنوع میبخشند و نشاندهنده سلیقه و ذوق میزبان هستند.
